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Tipologia: Bianco
Un Trento DOC che conferma - come se ce ne fosse bisogno - la grandezza di una cantina che ormai appartiene di diritto all’Olimpo dei migliori produttori di Spumanti Metodo Classico di tutto il mondo
Un’etichetta firmata Domaine Pignier che vede la luce dopo un lungo affinamento di 4 anni sui lieviti
La vite produce pochi frutti
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia Tipologia: BiancoVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve
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