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il vino viene lasciato sulle proprie bucce in barrique per un totale di 90 giorni a cui è seguita una pressatura con torchio manuale
Dopo una macerazione semicarbonica di 15 gg a grappoli interi con qualche leggero remontage e qualche foulage il vino affina per 12 mesi in botti di Rovere
All’arrivo in cantina le uve vengono pigiate e raffreddate a 10/12 gradi per 12 ore (chiarificazione a freddo) dopodiché il vino va direttamente nelle botti di rovere dove vi resta per 10 mesi ad affinare
Colore: Rosé
C22M Formato:0.75 litri il vino viene lasciato sulleUva diraspata e pigiata per poi essere lasciata a macerare sulle bucce per 8 giorni. Fermentazione ed affinamento in acciaio per 7 mesi. Origine: Sicilia, Italia Denominazione: Terre Siciliane IGP Vitigno: Catarratto Colore: Orange 12,5 % vol
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